拍摄脚本

红烧鸡翅

序号 动作描述 镜头
1 洗鸡翅 斜角俯拍（单独镜头）
2 鸡翅打上花刀 近景（单独镜头）
3 切蒜，葱，姜 近景（单独镜头）
4 鸡翅冷水下锅 斜角俯拍（一镜到底）
5 加料酒 斜角俯拍（一镜到底）
6 用盘子乘出鸡翅 斜角俯拍（一镜到底）
7 锅里加入冰糖小火熬到拔丝过后出现小气泡 斜角俯拍（一镜到底）
8 翻炒鸡翅 斜角俯拍（一镜到底）
9 倒入蒜，葱，姜 斜角俯拍（一镜到底）
10 倒入料酒，生抽，一点老抽 斜角俯拍（一镜到底）
11 翻炒加入开水没过鸡翅 斜角俯拍（一镜到底）
12 加入盐和鸡精后盖上留点缝去腥 斜角俯拍（一镜到底）
13 开盖翻炒收汁 斜角俯拍（一镜到底）
14 装盘乘出 斜角俯拍（单独镜头）
15 菜色上桌 斜角俯拍（单独镜头）
16 由远到近录制突出细节 近景（单独镜头）
17 拍照细节图 近景（图片）

做法

红烧鸡翅

  1. 鸡翅清洗干净，两面打上花刀，准备蒜，葱，姜
  2. 鸡翅冷水下锅，加点料酒焯水，开锅焯个3-5分钟后盛出，温水洗洗
  3. 锅里放入10+块冰糖，中火把冰糖熬融化后，用小火熬到拔丝过后出现小气泡
  4. 把鸡翅下锅炒一下上色和去腥，把大蒜下锅炒出蒜香味后，倒入葱，姜炒香
  5. 加入料酒，生抽，一点老抽，翻炒均匀后加入开水没过鸡翅
  6. 加入盐和鸡精后盖上留点缝去腥，炖20分钟，开盖收汁出锅

白菜炒虾米

  1. 倒入蒜，虾米，干贝炒香
  2. 加入白菜翻炒
  3. 加入适量的水，酱油，盐，鸡精和糖后盖上
  4. 开盖大火收汁